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过大年 蒸花糕

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   本报讯 (记者 梁营营)在我们这里,过年有蒸花糕的习俗,寓意步步登高,生活一年比一年好。近日,聊城晚报直播团队走进阳谷县侨润办事处前杨村花糕制作大户杨开国的家中,为读者直播花糕的制作过程。

  走进杨开国的家中,一股浓浓的枣香味扑鼻而来,杨开国的姐姐杨景兰正在为做好的花糕点缀颜色。“这是食用色素,点缀一下,更美观。”杨景兰告诉记者,每年进入腊月,弟弟杨开国就开始做花糕,她就赶过去帮忙。记者在现场看到,一排排不同样式和层数的花糕摆放在桌子上,很有过年的气氛。杨景兰指着一款高四层、顶端带有一朵“莲花”的花糕告诉记者,四层的花糕寓意“四季发财”,顶端的“莲花”寓意“生活美好”,在“莲花”上面放一颗枣,寓意着“早生贵子”。“在我们农村,闺女订了婚送节礼,在回礼的时候,有压花糕的习俗。婚后,过年送礼也要压花糕,花糕每年高一点,寓意女儿家的日子过得一年比一年好,一年比一年红火。”杨景兰说。

  在杨开国家的花糕制作车间内,记者看到工作人员分工制作花糕。杨景兰向记者介绍了花糕的制作过程。“做花糕最难的是捏花形,这可是个技术活,一般人做不了。”杨景兰说。在现场,记者看到,一位妇女拿起几块面饼,用手捏制几下,一朵漂亮的“莲花”就做好了。

  据了解,杨开国家是附近远近闻名的花糕制作大户,他家制作的花糕畅销多个省市。这一民俗传统手艺,成为他致富的一条门路。

责任编辑:赵鹏